Zutaten:
125 ml fettarme Milch
1 Ei + 1 TL weiche Butter
120 g Aprikosen + 2 EL Butter
250 g Brombeeren + 75 g Mehl
120 g Sternfrüchte + 1 Prise Salz
1 P Vanillezucker + Puderzucker
1 EL Birnendicksaft
Zubereitung:
Aus Mehl, Ei, Salz, Milch und der weichen Butter einen Teig bereiten der 20 Min. ruhen soll.
Aprikosen mit heißem Wasser überbrühen, häuten und entsteinen, Brombeeren waschen und putzen. Sternfrüchte in Stücke schneiden. Aprikosen in Birnendicksaft andünsten. 1 EL Wasser dazugeben und vom Herd nehmen.
Sternfrüchte und Brombeeren mit Vanillezucker bestreuen.
Aus dem Teig in 2 EL Butter 4 St, Goldgelbe Palatschinken (Pfannkuchen) backen und auf einem Teller verteilen. Jetzt mit den Früchten belegen, zusammenlegen und mit Puderzucker bestreuen.
Rezept von Gerhard Schiefer